人员外包和派遣的差别主要体现在以下几个方面：

一、服务性质不同

劳务派遣提供的是派遣工，即用工单位通过劳务派遣公司获取约定数量的员工，以完成特定的工作任务。

劳务外包则提供的是针对某个相对独立项目的全部劳务服务，即发包单位将某个项目或任务整体外包给承包方，由承包方负责完成约定的工作量。

二、用工范围与管理角色差异

在劳务派遣中，派遣工通常只占某个相对独立项目用工总数的一部分，且这些员工接受用工单位的直接管理。即便管理人员本身也是派遣员工，也代表和行使用工单位的管理职能。

在劳务外包中，外包员工应占整个项目用工数量的全部，并接受承包单位的管理。发包企业不参与对承包单位员工的直接管理。

三、合同性质与结算标准区别

劳务派遣签订的是劳务派遣合同，结算标准以“劳动力”即“员工数”为基础，根据派遣公司提供的派遣工数量结算费用。

劳务外包签订的是劳务外包合同，结算标准以“工作量”即“项目数”为基础，发包单位依据承包方完成的工作量结算费用。

四、服务主体与资质要求不同

劳务派遣单位必须是严格按照劳动合同法和公司法相关规定设立的法人实体，注册资本不得少于五十万元。

劳务外包中的承包方可以是法人或其他实体，也可以是个人，没有严格的经营资质要求。

五、法律关系与适用法律差异

劳务派遣涉及三方合作关系：派遣员工、派遣单位与用工单位。三者之间均存在法律关系，且适用劳动合同法调整。

劳务外包仅涉及发包方与承包方之间的双方关系，发包方与承包方员工之间不存在直接法律关系，主要适用合同法调整。

综上所述，人员外包和派遣在服务性质、用工范围与管理角色、合同性质与结算标准、服务主体与资质要求以及法律关系与适用法律等方面均存在显著差异。